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华为手机设置不接受陌生号码短信的步骤如下。
1、打开手机“短信”应用。
2、在短信界面，点击右下角“更多”选项，在弹出的菜单中，找到并点击“骚扰拦截”功能。
3、进入骚扰拦截页面后，点击右上角的设置图标。
4、在设置页面中，找到并点击“拦截规则”。
5、在拦截规则页面中，找到并点击“短信拦截”。
6、在短信拦截页面中，打开陌生号码短信的拦截开关，还可以根据自己的需求设置其他相关的拦截选项，可以选择拦截包含特定关键词的短信或来自特定号码段的短信等。
如果想更深入地管理短信过滤设置，可以下载并安装第三方短信应用，如腾讯手机管家等，这些应用通常提供更详细的过滤设置和更强大的拦截功能，但请注意，第三方应用可能需要获取一些权限，所以在使用时要注意保护个人隐私和安全，完成以上步骤后，手机将开始拦截陌生号码发来的短信。
是一般性的操作步骤，如果找不到相关选项或有其他操作问题，建议查看手机的使用说明书或在线查找更详细的教程。